Fondée à Paris en 1927, Caviar Kaspia est la Maison qui a contribué à l'essor de la "Culture du Caviar" en France, et à l'étranger, en l’imposant sur toutes les tables prestigieuses, le rendant indispensable à toute belle réception.

Son fondateur, M. Arcady Fixon, est un émigré russe qui posa ses malles et sa culture dans les beaux arrondissements de Paris au début des années 1920.

Il arrive dans un Paris de fêtes somptueuses, de progrès techniques, à la naissance de la Haute Couture, à l’âge d’or du Moulin Rouge et des Folies Bergères…Paris, c'est alors toute une société qui cherche à oublier la Grande Guerre et ses privations dans un étourdissement de luxe et de paillettes.

Champagne, dîners fins, fêtes somptueuses, Paris, et toute la société occidentale sont prêtes à accueillir les petites perles de la mer Caspienne et Arcady Fixon, en grand amateur de caviar, décide de créer sa propre maison parisienne de caviar pour être sûr de n’avoir toujours que des produits de qualité à offrir à ses hôtes et pour faire découvrir au tout Paris sa culture du caviar.

Fort de son passé russe et de son expérience parisienne, Arcady Fixon transforme rapidement sa Maison en une véritable institution, renommée pour son caviar et tous les meilleurs produits que la mer peut offrir.

Féru d'art, Arcady Fixon introduit son caviar auprès de nombreux artistes et de leurs mécènes et admirateurs; son caviar est alors joyeusement dégusté par les grands noms de l'aristocratie russe émigrés à Paris, par de jeunes peintres prometteurs comme Korovine, Moskovski ou Lakovlev, par les danseurs des ballets russes de Monte Carlo menés par Diagilev… avant de faire très vite l'unanimité dans toute la riche société parisienne.

Caviar Kaspia instaure une véritable Culture du caviar "par amour, par passion, par folie" en puisant dans les coutumes ancestrales, offrant ainsi les meilleures conditions pour une dégustation idéale du caviar et de tous les autres mets proposés, comme son fameux saumon sauvage, son tarama, ou encore son crabe royal du Kamchatka.

Aujourd'hui encore, Caviar Kaspia, entreprise familiale, a su garder son âme pour  perpétuer la "Culture du Caviar" et propose toujours aux plus fins gourmets les meilleurs produits de la mer à travers le monde en restant fidèle à sa philosophie: tradition de l’excellence dans le choix de ses produits et dans les services à sa clientèle.